Кофе

Кто ни разу не проливал этот прекрасный напиток на клавиатуру, кому он не помогал пережить бессонную ночь над чертежами? Да наверно у каждого в жизни, был случай, связанный с КОФЕ. У каждого есть свой маленький секрет приготовления, и потребления. Предлагаю в этой ветке, поделиться с друзьями историями, рецептами, да в общем - всем, что можно сказать о - КОФЕ.

[Pankrat2]

Ссылка на сервисе

[agent737]

Лет,так это, 35 назад "присел" на кофе.Каждое утро начинается с одной-двух чашек под сигаретку-мысли нормализуются,самое время для свежих идей и планов на день.Потом есть еще обязательный "кофетайм" в 12.00,причем на часы смотреть незачем-в голове срабатывает таймер и совершается еще один кофеный ритуал.Другие(не ритуальные)порции кофе принимаются по настроению,ситуации и т.д.Мой рецепт -ложка чайная с горкой кофе,пол ложечки сахара,100грам воды,МЕДНАЯ турка-заливаю кипятком и очень тщятельно размешиваю.Остается только ПОДНЯТЬ пенку и "ОЙ" слюнки потекли...(Арабика средней обжарки 80%,рабуста не сильно пережаренная 20......A это мои фантазии на тему "КОФЕ".В чашке мой сын.

[Pankrat2]

[aleks.ermolaev2010]

Ссылка на сервисе

[Pankrat2]

Работа в сети. Стоит ли использовать кофеин и снотворное


Работая в интернете, можно столкнуться двумя проблемами, которые на первый взгляд не кажутся серьезными, но на самом деле, они будут поедать вас…



Если вы не успеваете сделать работу, то вам нужно еще продержаться, чтоб все доделать, но если хочется спать, то приходится употреблять различные средства. Этими средствами могут быть: кофеин, кофе, крепкий чай (чифир, купец) и другие. Если подобные средства использовать не часто, то они не нанесут вреда, но ежели вам приходится часто их использовать, то проблемы со здоровьем неизбежны.

Для многих этот единственный способ закончить работу и не уснуть, но в то же время вы сбиваете режим, и даете очень большую нагрузку на сердце. Многие, употребляют кофе и чей постоянно, когда работают за компьютером, но кофе и черный чай можно заменить зеленым, мятным чаем или чаем из мелиссы. Если вы знаете что время, когда нужно не спать обязательно наступит, то таким образом вы сможете хоть немного поберечь свое здоровье.

Далее, после того ка вы приняли бодрящие средства и сделали работу, вам нужно уснуть, и как на зло, у вас это не получается сделать. Но, большинство запасливых людей, уже имеет наготове снотворное, которое поможет им уснуть. Снотворное нужно употреблять лишь в некоторых случаях, и если вам нужно уснуть, то примите теплый душ, который отлично усыпляет. Так же можно использовать другие естественные способы, например – пробежка на ночь…

[Pankrat2]

[Pankrat2]

Кофе


божественный эспрессоСначала японский химик доктор Сартори Като изобрел порошковый чай, а потом уже подобную технологию швейцарский химик Макс Моргенталлер применил к кофе. Аля получения растворимого кофе используются смеси зерен первого и второго сортов. Производят растворимый кофе из не очень дорогой, но качественной африканской Робусты и Арабики.

Сначала сырой кофе очищают на специальных сепараторах и обжаривают в барабанах. Температуру повышают постепенно до +220°С. Затем кофейные зерна мелко дробят. В особых камерах зерна обрабатывают горячей водой под сильным давлением. В результате получается крепкий кофе в виде тягучего густого напитка. Потом кофе охлаждают, фильтруют и сушат.

Имеется несколько способов производства растворимого кофе из высушенной жидкости. Первый - так называемая распылительная сушка. Жидкость распыляется в потоке горячего воздуха в верхней части высокого цилиндра. Образовавшиеся капли, падая, высыхают и превращаются в тонко молотый порошок. Второй способ - сублимационная сушка. Жидкость замораживается приблизительно до -40°С, пока не образует тонкий слой. Этот слой размельчается на мелкие кусочки и затем обрабатывается в условиях высокого вакуума. Вакуум снижает температуру кипения воды, так что вода не испаряется даже при таких низких температурах. Это позволяет получить качественный растворимый кофе, не испортив при этом его вкус и аромат.

гранулированный кофе


Распылительная сушка используется для производства сортов растворимого кофе (например, Нескафе Классик - Nescafe Classic), тогда как сублимационная сушка применяется для получения более дорогих и высококачественных сортов (Нескафе Голд — Nescafe Gold, Моккона — Моссоnа, Чибо Эксклюзив — Tchibo Exclusive, Якобc — Jacobs).

Лучшим считается гранулированный кофе. Его авторство приписывают фирме «Нестле» (Nestle).

Гранулы растворимого кофе производятся из порошка, полученного в результате распылительной или сублимационной сушки, с помощью так называемой агрегации. Технология представляет собой следующее: порошок слегка вымачивается, чтобы мелкие частицы слиплись друг с другом и образовали гранулы. Гранулы просеиваются, чтобы подобрались гранулы только одного размера. Порошок или гранулы растворимого кофе засыпают в стеклянные, жестяные банки или пакеты. Непосредственно перед запечатыванием удаляется воздух.

расфасовка в стеклянных банках

божественный эспрессо

Кофе в жестяных банках стоит немного дешевле. Дорогие сорта расфасовывают в стеклянные банки. Растворимый кофе продается и в пакетиках, так называемый «три в одном»: Супер Кофе (Super Coffee), Кофе Кит (Coffee King), Маккофе (MacCoffee), Голден Игл (Golden Eagle). В качестве компонентов он содерядат сахар и сухое молоко.

Кофе производят также в жидком виде и даже в виде растворимых кофейных таблеток. Как выбрать хороший растворимый кофе? В первую очередь, нужно обратить внимание на дату изготовления, поскольку именно с этого момента идет процесс старения кофе. И, конечно, покупать следует известные марки хорошо зарекомендовавшего себя производителя.

[Pankrat2]

— Когда-то мы с Феллини были в Неаполе в гостях у Витторио де Сика, — рассказывает знаменитый сценарист Тонино Гуэрра. — Зашли в одно кафе. Сидим, говорим. Подходит к стойке бара человек и говорит: "Мне два кофе: обычный и "подвешенный", берет чашку кофе, выпивает и уходит. Мы спрашиваем у Витторио: "Слушай, что значит "подвешенный" кофе? Это какое-то неаполитанское выражение?" Он смеется, говорит: "Наблюдайте дальше!". Подходят еще трое: "Нам пять кофе — три нормальных и два "подвешенных"! Мы с Федерико уже ничего не понимаем. Витторио смеется: "Скоро увидите!" И вдруг в дверях кафе появляется оборванный бродяга. Он робко приближается к стойке и спрашивает: "Простите, никто не оставлял здесь "подвешенного" кофе?" Оказывается, в Неаполе есть такая местная традиция: заранее оплачивать кофе для тех, у кого не всегда есть деньги даже на чашку кофе...

[Uncle]

Сообщение от Pankrat2

Оказывается, в Неаполе есть такая местная традиция: заранее оплачивать кофе для тех, у кого не всегда есть деньги даже на чашку кофе...

Более того, эта традиция сейчас стремительно вживается и у нас на Украине. У нас в городе уже как минимум в чётырёх кофейнях наблюдал подобное.

[Clint]

А кто-нибудь заказывает кофе из заграницы?