|
|
КУРИЛКА (счетчик сообщений отключен) Разговоры на отвлеченные темы. |
|
|
|
01.10.2010, 14:04
|
|
Вкусные истории, или кулинарные потуги
arina_2003
VIP
Регистрация: 30.04.2010
Адрес: г. Самара
Сообщений: 1,464
Сказал(а) спасибо: 6,542
Поблагодарили 6,753 раз(а) в 1,332 сообщениях
01.10.2010, 14:04
Рейтинг:
()
Обожаю мясо, особенное жаренное.
Есть рецептик быстрый (буквально 15 минут) и вкусный. Каждый раз, когда готовлю - говорю спасибо столовой, в которой такое мясо попробовала.
Жарю свинину: шейку или корейку без кости, филейку. Все тонкими ломтями нарезаю. Когда мясо покупаю, сразу на такие стейки разделываю, перекладываю пакетом аккуратно и в морозилке замораживаю.
Огонь - средний, на сковороду кладу сливочное масло, растапливаю, кладу стейки, сверху солю и сыплю приправу (Это отдельная история, приправы - только без глютонатов: Армянская, хмели-сунели, базилик). Когда мясо зашковрчит, переворачиваю, на каждый кусочек пару капель майонеза и ломтик сыра, убавляю на минимум огонь и накрываю крышкой. Как вариация - ломтик помидора между майонезом и сыром.
Можно еще добавить по желанию и возможности, конечно не смешивая между собой:
- ложку коньяку;
- вина;
- сливок
Но это перед тем как крышечкой накрыть.
---------- Добавлено в 14:04 ---------- Предыдущее сообщение было написано в 13:59 ----------
Еще из свинины: грудинка, порезанная на тонкие ломтики, (точно так же режу свежее мясо и замораживаю, отковырнуть несколько кусочков на сковородку - не проблема) обжаренная на сковороде с растительным маслом. Тоже кладу на раскаленную сковородку на маленьком или среднем огне, солю и посыпаю специями одну сторону, только после этого крышкой накрываю, как поджаривается одна сторона, переворачиваю и под крышкой поджариваю вторую сторону.
Мужу с собой в цех даю просто на хлеб кладу. Такая вкусняшка получается...
__________________
_______________________
Это была очередная байка от бабушки Арины...
Четыре вещи никогда не возвращаются обратно - Время, Слово, Возможность, Жизнь. Поэтому... не теряй времени, выбирай слова, не упускай возможности, живи сам и не забирай чужую жизнь.
|
Просмотров: 51626
|
14.06.2012, 22:40
|
#41
|
Местный
Регистрация: 30.07.2011
Адрес: Черкассы
Сообщений: 6,883
Сказал(а) спасибо: 14,604
Поблагодарили 17,325 раз(а) в 4,794 сообщениях
Вес репутации: 4360
|
Vostorg, Саша, грех такую подборку не опубликовать! Как всё в тему подобрано!
__________________
Платон мне друг, но истина дороже Сократ
|
|
|
15.06.2012, 00:01
|
#42
|
VIP
Регистрация: 21.03.2009
Адрес: 25rus-23rus
Сообщений: 882
Сказал(а) спасибо: 4,968
Поблагодарили 6,178 раз(а) в 1,054 сообщениях
Вес репутации: 1510
|
Peterson, змий о семи гловах. Разве можно такое на ночь глядя?
__________________
КРАСОТА СПАСЁТ МИР...
|
|
|
Пользователь сказал cпасибо:
|
|
26.08.2012, 22:57
|
#43
|
Местный
Регистрация: 30.07.2011
Адрес: Черкассы
Сообщений: 6,883
Сказал(а) спасибо: 14,604
Поблагодарили 17,325 раз(а) в 4,794 сообщениях
Вес репутации: 4360
|
-Если вы любите пить чай, вы оказываете немалую услугу зубам: чай предотвращает кариес.
-Очень крепкий и сладкий чай с молоком является противоядием при отравлении алкоголем.
-Людям, страдающим язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, полезно систематически пить крепкий настой зеленого чая.
-Кроме того, зеленый чай прекрасно выводит радионуклиды из организма и ликвидирует их воздействие на организм.
Как заваривать чай
Вода для чая в течение нескольких часов должна отстояться в открытом сосуде.
Чай надо заваривать водой, кипящей «белым ключом» (сразу после того, как на поверхности воды начинают появляться пузырьки). Подогревать или доводить воду до кипения повторно не следует из-за уменьшения концентрации кислорода, растворенного в воде.
Кипятить воду лучше всего в эмалированных или металлических чайниках, а заваривать лучше в фарфоровом, фаянсовом или глиняном заварнике.
Размер заварника зависит от количества людей, участвующих в чаепитии. Объем заварника для семьи составит примерно 0,5 – 0,8 литра, а для большой компании может достигать 2-3 литра!
Перед тем, как заваривать чай, подогрейте фарфоровый заварник. Проще всего ополоснуть кипятком. В английской традиции заварник нагревают на каминной полке, чтобы он остался сухим.
Когда заварник согрелся, а вода для заварки закипела, положите порцию сухого чая в количестве 1 чайная ложка чая на человека и плюс одна ложка для заварника и тотчас же залейте кипятком (до половины), накройте заварник крышкой и льняной салфеткой, поддерживающей в нем аромат чая.
Не следует накрывать чайник подушечками, куклами на вате, а также ставить его на огонь. Все это может повлиять на вкус напитка не в лучшую сторону.
Сколько заваривать чай
В течение 3-5 минут чай настаивается, а затем заварник доливают кипятком доверху.
Если появилась желтовато-коричневая пена – значит, чай заварен правильно: выдержано время кипения воды, чай не перестоял. Если же пены нет – значит, было нарушено какое-то из правил заварки. Пену ни в коем случае не снимайте, а размешайте ложечкой. И пейте чай на здоровье!
__________________
Платон мне друг, но истина дороже Сократ
|
|
|
9 пользователя(ей) сказали cпасибо:
|
|
02.06.2013, 23:00
|
#44
|
Местный
Регистрация: 30.07.2011
Адрес: Черкассы
Сообщений: 6,883
Сказал(а) спасибо: 14,604
Поблагодарили 17,325 раз(а) в 4,794 сообщениях
Вес репутации: 4360
|
Так просто, картинки на ночь.
__________________
Платон мне друг, но истина дороже Сократ
|
|
|
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
|
|
03.06.2013, 01:09
|
#45
|
VIP
Регистрация: 20.05.2009
Адрес: СССР
Сообщений: 2,651
Сказал(а) спасибо: 10,694
Поблагодарили 9,878 раз(а) в 2,292 сообщениях
Вес репутации: 2497
|
Цитата:
Сообщение от Peterson
Так просто, картинки на ночь...
|
Теперь апосля просмотра сих картинок прийдётся идти трусить ящик с поддержкой минусовой температуры
__________________
Леонардо да Винчи изобретал концепты во множестве. Искусство он держал отдельно и не смешивал их ни в жизни, ни в мыслях...
|
|
|
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
|
|
22.04.2014, 20:31
|
#46
|
VIP
Регистрация: 14.07.2009
Адрес: А где придётся!Злые они.....
Сообщений: 6,910
Сказал(а) спасибо: 20,984
Поблагодарили 25,953 раз(а) в 6,384 сообщениях
Вес репутации: 6100
|
Граждане!
А что это мы всё о работе да о работе?Ах да,ещё о"политике"!!!
Обновим кулинарную тему?
Шея свиная фаршированная.
И так.
Берём кусок шеи приличного размера(килограмм-полтора,можно больше) и острым ножом"раскатываем" его в пласт(т.е.режем повдоль как будто разматываем рулон бумаги) толщина примерно сантиметр("в палец").Отбиваем стараясь не побить слой насквозь с двух сторон.Пласт должен увеличится раза в полтора,два.
Лук перетираем в кашу(понадобится примерно один стакан).Я делаю это блендером,можно натереть на тёрке,можно через мясорубку,не важно,важно получить стакан лукового пюре.
Мясо посыпаем специями для шашлыка,чёрным перцем,солим. И выкладываем на него слой лукового пюре.Вот так:
Оставляем на час-полтора.
Пока занимаемся начинкой.
Способ первый:
1. Жарим нарезанный соломкой лук до золотистого цвета
2.Шампиньоны режем дольками.
Способ второй:
Чернослив "потрошим" от косточек и режем(именно режем!!!пробовал блендером-не то,каша) соломкой.
Способ третий(не проверенный):
Курага порезанная соломкой+грецкие орехи измельчённые.
Мне нравится с черносливом(на курагу семейство добро не даёт Баятца ).
Сегодня грибы.
Выкладываем шампиньоны(можно,даже лучше,прямо сырыми) и жаренный лук на мясо:
Сворачиваем рулет и перевязываем ниткой:
Отрезаем рукав для запекания и упаковываем мясо:
Всё!В духовку примерно на пару часов(по запаху и внешнему виду ,сверху подрумянится,будет понятно готово ли).
Достаём из духовки.Сливаем сок(можно приготовить на нём соус к мясу). Снимаем нитки(НЕ ЗАБЫТЬ!!! )
Режем,осторожно,ломтиками.
Пора к столу:
|
|
|
12 пользователя(ей) сказали cпасибо:
|
|
22.04.2014, 20:41
|
#47
|
Местный
Регистрация: 17.08.2010
Адрес: Питер
Сообщений: 212
Сказал(а) спасибо: 806
Поблагодарили 1,029 раз(а) в 193 сообщениях
Вес репутации: 457
|
|
|
|
Пользователь сказал cпасибо:
|
|
22.04.2014, 20:47
|
#48
|
VIP
Регистрация: 14.07.2009
Адрес: А где придётся!Злые они.....
Сообщений: 6,910
Сказал(а) спасибо: 20,984
Поблагодарили 25,953 раз(а) в 6,384 сообщениях
Вес репутации: 6100
|
Цитата:
Сообщение от bobson
|
Знаете как в анекдоте?
А що я,а шо я??? Я сама ох..... (как удивилась).
Я вот ужинать собрался и почему-то слюной не давлюсь
|
|
|
22.04.2014, 20:59
|
#49
|
Местный
Регистрация: 17.08.2010
Адрес: Питер
Сообщений: 212
Сказал(а) спасибо: 806
Поблагодарили 1,029 раз(а) в 193 сообщениях
Вес репутации: 457
|
Цитата:
Я вот ужинать собрался и почему-то слюной не давлюсь
|
ВО, ВО !
Я тоже только собрался было .... А ТУТ НАТЕ ....
|
|
|
22.04.2014, 22:08
|
#50
|
VIP
Регистрация: 21.03.2009
Адрес: 25rus-23rus
Сообщений: 882
Сказал(а) спасибо: 4,968
Поблагодарили 6,178 раз(а) в 1,054 сообщениях
Вес репутации: 1510
|
cudesnic09, помнится я как то таким же способом пытался смягчить баталии в одной теме, так меня чуть ли не на х.. послали. Сказали что это форум мебельщиков, а не кулинаров. Но только вот что то мебель перестали обсуждать, сидят и обсерают друг друга.
__________________
КРАСОТА СПАСЁТ МИР...
|
|
|
|
|
|
Нижняя навигация
|
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Похожие темы
|
Тема |
Автор |
Раздел |
Ответов |
Последнее сообщение |
Литературные потуги
|
Valerian |
КУРИЛКА (счетчик сообщений отключен) |
60 |
03.08.2019 12:40 |
Странные истории
|
Z300 |
КУРИЛКА (счетчик сообщений отключен) |
70 |
31.07.2019 00:31 |
Текущее время: 07:00. Часовой пояс GMT +3.
|