[quote="Z300;85320"]А рыбку свежевыловленную в коптилку. Можно сожрать килограммов 5 и не заметить. Только коптить на соломе. Ни чё не надо. Рыбу, соль и солому.
На 1000% поддерживаю уважаемого
Z300.И на службе случались
приятные во всех отношениях моменты.Такие как неделя проведённая в бригаде рыбаков на Братском водохранилище.Именно там попробовал
окуня,закопчённого на обычной соломе.ВКУС доложу я Вам.......!!!!
И если позволите в продолжение рыбной темы.
1. Берёте "трубку" кальмара(в данном случае лучше кальмар мелкий).На-
резаете соломкой и засыпаете в кипящую заранее подсоленную воду.
Варить
МАКСИМУМ 3-4минуты.Сливаете воду,выкладываете в глубокую тарелку,засыпаете мелко нарезанным репчатым луком,добавля-
ете чёрный молотый перец, хороший кусок сливочного масла и перемеши-ваете,перемешиваете .....а потом большой ложкой....пока ЭТО обжигающе-горячее....да с куском белого хлеба.....Что-то мне подсказывает,что многим нашим" вторым половинкам" этот рецепт при-дётся "по душе"
2.Если можно так назвать,рецепт рыбной "струганины".
Берёте скумбрию,лучше "северянку"(у "северянки" брюхо белое,без пятен).Нарезаете филе,выкладываете в эмалированную посуду,засыпаете крупной солью,лучше морской без добавления сахара).Солить часв 7.
Затем промываете филюшки от лишней соли,посыпаете мелко рубленным
чесноком и мелко накрошенным лавровым листом и чёрным перцем,скла-дываете филюшки книжкой и заворачиваете в пищевой пергамент.Дать
полежать при комнатной температуре часик-другой и в морозилку.
Вобще-то таким образом в своё время готовили клыкача,но когда последний раз видел в продаже клыкача уже непомню,хотя и со скумбрией результат отмненный.Как говорят на флоте -ПРИЯТНОГО-
